Rolhas Sintéticas

Quem disse que as rolhas sintéticas são umas porcarias desconhece que elas não alteram os vinhos jovens. Aqueles vinhos que não serão guardados por tanto tempo, que estão ao alcançe dos gostos e bolsos, e fazendo toda a diferença para aumentar o consumo per capta.

Sem encenação

Bebamos nossos bons e honestos vinhos com elegância, mas sem frescuras. E aqui reproduzo, algumas das dicas do presidente da Associação Brasileira de Sommeliers, Euclides Penedo Borges recentemente publicadas em revista de circulação nacional.

- Sabe aquela máxima de que quanto mais velho, melhor o vinho? -Só serve mesmo para exaltar a beleza de quem já passou dos 40 e continua enxutaço(ça). Na vida dos vinhos essa regra do tempo só se aplica para os chamados "vinhos de guarda", que, de fato, ficam muito melhores com o tempo;

- E aquele mise-en-scène para aprovar o vinho, na mesa do restô? - Precisamos cheirar o vinho apenas para garantir que ele não esteja estragado. De resto, será puro teatro. Então, não paguemos mico diante do garçon.