Sem encenação

Bebamos nossos bons e honestos vinhos com elegância, mas sem frescuras. E aqui reproduzo, algumas das dicas do presidente da Associação Brasileira de Sommeliers, Euclides Penedo Borges recentemente publicadas em revista de circulação nacional.

- Sabe aquela máxima de que quanto mais velho, melhor o vinho? -Só serve mesmo para exaltar a beleza de quem já passou dos 40 e continua enxutaço(ça). Na vida dos vinhos essa regra do tempo só se aplica para os chamados "vinhos de guarda", que, de fato, ficam muito melhores com o tempo;

- E aquele mise-en-scène para aprovar o vinho, na mesa do restô? - Precisamos cheirar o vinho apenas para garantir que ele não esteja estragado. De resto, será puro teatro. Então, não paguemos mico diante do garçon.